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L’art de démarrer la vendange
La période des vendanges est intense et délicate, elle ponctue une année de travail à la vigne. C’est à la dégustation des baies et au regard du réfractomètre que se fera le démarrage des vendanges.
La plus grande partie du domaine est en coteaux et la vendange est manuelle car aucune machine ne peut passer sur la plupart de nos parcelles. Si il a lieu de le faire, le trie se fait au cours de la récolte.